Kali ini saya akan memberikan resep gulai kambing Gulai Kambing Spesial yang merupakan masakan daging dan iga kambing dengan proses perebusan hingga pencampurannya dengan bahan bumbu serta pelengkap masakan gulai. Ada cukup banyak bahan bumbu yang terlibat dalam pembuatan gulai iga dan daging kambing ini. tetapi kesemuanya itu adalah bahan bumbu umum yang mudah sekali untuk didapatkan. Bahan bumbu yang dimaksud adalah daun jeruk, serai, daun kunyit, daun salam, santan, adam kandis, jahe, lada, bawang, cabe, kunyit, ketumbar, cengkeh, kapulaga, kayu manis dan beberapa bahan lainnya. Selengkapnya mengenai komposisi dan takaran penyajian dalam pembuatan masakan gulai kambing dapat sobat simak dalam ulasan cara membuat masakan gulai kambing spesial berikut ini.
BAHAN BAHAN
1.Daging kambing 500 gr
2.Iga kambing 500 gr, potong-potong
3.Air 2000 ml
4.Daun jeruk 3 helai
5.Serai memar 1 tangkai
6.Daun kunyit 1 helai, ikat simpul
7.Daun salam 2 helai
8.Santan kental 1 liter
9.Santan encer 1 liter
10.Asam kandis 2 butir
11.Minyak sayur 4 sdm
12.Kecap pedas 5 sdm
13.Goreng bawang merah secukupnya
14.Jahe 2 cm, haluskan
15.Bawang putih 4 butir, haluskan
16.Lada ½ sdt
17.Garam dapur 2 sdt
18.Bawang merah 8 butir, haluskan
19.Cabe merah keriting 12 buah, haluskan
20.Kunyit 4 cm, haluskan
21.Kemiri 5 butir, haluskan
22.Ketumba ½ sdt, haluskan
23.Cengkeh sangrai 2 butir, haluskan
24.Pekak sangrai 3 butir, haluskan
25.Kapulaga sangrai 3 butir, haluskan
26.Kayu manis sangrai 2 cm, haluskan
27.Gula pasir 2 sdt
CARA MEMBUAT
1. Didihkan air lalu masukkan iga dan daging kambing ke dalam air yang dididihkan. Biarkan sampai menjadi agak empuk.
2.Sementara itu, haluskan bahan-bahan yang akan digunakan untuk bumbu dan kemudian masak dengan ditumis bersama dengan tambahan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan serai. Aduk merata dan masak sampai matang serta mengeluarkan aroma sedap.
3. Setelah tumisan bumbu matang, berikutnya tuangkan tumisan bumbu ke dalam air mendidih berisikan iga dan daging kambing lalu disusul dengan menambahkan santan kelapa encer. Aduk merata.
4. Setelah itu tambahkan kembali iga dan daging kambing yang dimasak dengan santan kelapa kental. 5. Aduk merata.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk bersama pelengkap taburan bawang merah goreng dan siraman kecap manis pedas.
Masakan gulai kambing yang dibuat ini cukup untuk 10 porsi sajian ,So Selamat Mencoba....
0 Response to "GULAI KAMBING SPESIAL YANG MENGGODA LIDAH ANDA"
Posting Komentar